Хлебни кифлички – лукс разкош.

Това е нещо невероятно вкусно и ако някой се престраши да ги направи ще ги помни цял живот и ще ги прави винаги, когато се сети за тях.
Тестото лесно се забърква в подходяща купа и се омесва на ръка, но аз сложих съставките в хлебопекарната и я оставих да свърши тази работа, защото е по-лесно.
Там го оставих и за първото втасване, което трае около час. Тестото трябва поне да удвои обема си.

Ето и продуктите за една тава:
700 гр брашно универсално на София мел.
250мл прясно мляко.
100мл олио
1чл сол
1чл захар
10гр прясна мая. Това е 1/4 от бучката.
2 яйца.
Около 100 гр маргарин или краве масло.
Към затопленото(хладко) мляко се прибавя маята , захарта и една лъжица брашно. Разбърква се добре и се оставя за 10тина минути на топло за да шупне маята.
Към пресятото брашно се прибавя солта и се размесва.
От яйцата се отделя единия жълтък, добава му се една сл олио и две мляко и се оставя за намазване.
Всички съставки се смесват в подходяща купа или в машината за хляб и се замесва меко тесто.
Най-пипкаво е разточването и завиването на кифличките.
Останалото е за 10ина минути работа.
Повечето е чакане.
Тестото изсипах на кухненския плот, направих го на фитил и го нарязах на 12 еднакви парчета. На снимката парчетата са повече, но това са снимки от първия опит, а след него се оказа, че оптимално е бройките да са 12Фитил нарязан на парчета.

После всяко парче разточвах на намазнения с олио плот ( плотът се маже на всяко парче ) с мазна точилка, като се опитвах да му придам триъгълна форма.

Триъгълника повече прилича на стелка за обувка, но това е без значение.
В тесния край се поставя парченце маргарин или краве масло колкото дребно орехче.
В широкия край се правят три разреза. После се завива

Завиването

и в намазнена тавичка

Намазнената тавичка

кифличките се подреждат , като се оставя по малко място между всяка кифличка понеже пак ще се надуят.

Подреждането не е на ниво, но после не се забелязва

Покриват се с фолио и се оставят на топло още за около час за да втасат отново. Аз ги сложих във фурната включена на минимална температура.

Второто втасване във фурната

След втасването се засилва фурната на 180 градуса кифличките се намазват с мека четка с единия жълтък разбит със супена лъжица олио и две сл прясно мляко. Поръсват се със сусам, ленено семе, кимион или каквото предпочитате.
Пекат се в средата на фурната около 20-30 минути, докато добият желания загар. Спира се фурната, вратата се открехва и тавата се оставя да изстине постепенно за поне 10 минути.
После ядене му е майката. Стават много пухкави и текстурата им е на конци като на козунак.

Вече изпечените кифлички.

След малка модификация на съставките, при спазване на същата технология и последователност, хлебните кифлички се превръщат в разкошни козуначни такива.

Ето и тунинга:
Добавям още едно яйце като намалям млякото от 250 на 200мл
Увеличавам маслото от 100 на 120 мл.
Добавям и 120 гр захар, която разтвярям в затопленото мляко.
Увеличавам брашното от 700 на около 800гр. и му добавям две ванилии.
Плънката:
100 гр стафиди накисвам в малко ром, после отцеждам и подсушавам с нишесте или брашно.
150 гр орехи нарязвам на не много дребно и размесвам с настърганата кора  на половин лимон, добавям маково семе и лъжица захар.
Локумите от две кутии локум правя на толкова фитили, колкото са ми бройките кифлички. При мен в случая 12.
Плънката разпределям равномерно при завиването на кифличките.
След втасване , намазвам с яйцето и поръвсам с маково семе и обилно с кристална захар.
Получава се 2 кг изпечен козунак под формата на 12 кифлички.
Ако всички продукти се купят на сегашните цени излиза около 6 лв, което е 3 лв за килограм.
Това, което се получава обаче, няма нищо общо с козунака, който се предлага в магазинната мрежа.

Posted in Храна и напитки

Колосална афера с 10 000 тона злато от Волфрам.

This gallery contains 3 photos.

 Последната новина за колосалната златно-волфрамова афера дойде от Англия с фотодоказателства, че е открито фалшиво 1-килограмово златно кюлче. Кюлчето е издържало проверката на ръчния рентгенофлуорисцентен скенер, който е показал 99,98 чисто злато. Волфрамът е бил открит, когато кюлчето е било … Има още

Gallery | Tagged

Най-честите правописни грешки в българския език

This gallery contains 2 photos.

Баща ви е от мутрите на прехода, онези с електриковите анцузи и дебелите ланци, а майка ви е квартална кифла на повикване, която не помни дали въобще сте ходили на училище… Добре, но защо ние трябва да се мъчим с … Има още

Gallery

Невероятен талант.

Видео с невероятен синхрон на действия.

Gallery

Перлата на Еленския балкан – ловен филм

This gallery contains 2 photos.

Девствена природа, красиви пейзажи, изобилие от диви животни и великолепни възможности за лов. Едно от най-добрите места за любимия на всички българи и чужденци лов на гонки на диви свине. Всеки, ловувал в ЛС Буковец е останал очарован от гостоприемството … Има още

Gallery

Коприва. Рецепта за копривена чорба.

This gallery contains 3 photos.

Копривата е многогодишно тревисто растение достигащо височина до 150 см, с дълго пълзящо коренище. Богата на витамини, минерали и дъбилни вещества с важно значение за кръвоносната ни система. Цъфти от май до септември, с изправено и вдървено в основата четиритръбесто … Има още

Gallery

Една поучителна история

В САЩ, особено сред по-заетите професионално хора, обявите за запознанства са много популярни. В интернет форумите се завъртя следната история. 25-годишна девойка, която твърди, че е интелигентна, изискана и изключително красива, пуска в елитен сайт за запознанства следния въпрос:    „Къде бъркам? Търся да се омъжа за човек, който печели най-малко половин милион на година. Знам как звучи това, но имайте предвид, че да печелиш милион на година означава да си средна класа в Ню Йорк, така, че изобщо не мисля, че се целя прекалено високо. Познавам една жена от групата ми по йога, която е женена за банкер в инвестиционна банка и живее в „Трибека“ (скъп квартал), а тя дори не е толкова хубава, колкото мене, нито е особено умна. Какво прави тя и какво да направя аз, за да стигна нейното ниво? Ще ми дадете ли някакви съвети? Моля, задръжте си обидите – аз честно и почтено питам. Повечето жени мислят по същия начин, но го крият, а аз поне си казвам кое как е. Нямаше да търся такъв тип мъже, ако не смятах, че съм повече от достойна за тях – като външен вид, култура, любов и умения в домакинството.“    Следва отговорът стил Freakonomics на брокер от Ню Йорк, който отговарял на условията й:    „Прочетох поста ти с голям интерес и сериозно се замислих над твоята дилема. Не ти губя времето, защото се класирам според твоите критерии – печеля над 500 хиляди годишно. Но така, както ги виждам нещата, ти ми предлагаш, чисто и просто, една много скапана сделка. Ето защо: ако махнем всичките глупости, дето си ги наговорила, това, което предлагаш, е проста размяна – ти предлагаш своите прелести срещу моите пари. Просто и ясно. Обаче има още едно съществено нещо – твоята красота ще намалява с времето, докато парите ми – не. Всъщност много е вероятно аз да печеля все повече през следващите години, но е абсолютно сигурно, че ти по-хубава няма да станеш. Така, че икономически погледнато, ти си амортизиращ се актив, докато аз съм актив с увеличаваща се стойност. И не само че ще се амортизираш, ами амортизацията ти ще се покачва всяка година. Ти си на 25 и вероятно ще останеш доста секси в следващите 5 години, но все по-малко секси всяка следваща година. После красотата ти ще започне да избледнява и на 35 вероятно няма да ставаш за нищо. Така че, ако си говорим по брокерски, не е изгодно да те купя за дълго (което ти всъщност предлагаш), а по-скоро да те ползвам за кратко и да те продам бързо. Ако смяташ, че говоря грубо, ще ти кажа следното – ако моите пари изчезнат, същото ще направиш и ти, така, че и аз трябва да имам някакъв вариант, когато красотата ти се изпари. Просто е – както ти поставяш условията, има смисъл да си ми само любовница, а не и жена. Отделно от това, в началото на моята кариера научих много за ефективността на пазара. Затова се чудя защо момиче като теб, „интелигентна, стилна и изключително красива“, не е успяла да си намери чичко паричко досега. Трудно ми е да повярвам, че ако си толкова готина, колкото казваш, мъжът с 500-те хиляди на година все още не те е намерил, пък ако ще и само за да те пробва. Надявам се, че съм ти помогнал, а ако размислиш и започнеш да се даваш на лизинг, обади се.“

Posted in Хумор